Día de la Cruz Granada

El Día de la Cruz en Granada es una fiesta  con el color, el olor, el sabor y la alegría del comienzo de la primavera.

La costumbre de levantar cruces en esta festividad se remonta a principios del siglo XX cuando en los barrios de Albaicín y del Realejo, se empiezan a construir pequeños altares con una cruz, para exaltar la festividad que se celebra en la ciudad el 3 de mayo de cada año, día festivo de ámbito local.

Este año, en la capital, la fiesta comenzará a las doce de la mañana del día 3 finalizará a las dos de la madrugada del 5 de mayo.

Asociaciones vecinales, cofradías, tiendas e instituciones montan sus cruces de flores en las principales calles y plazas, y compiten para ganar el concurso que premia las instalaciones más bellas y originales.

La gente sale a la calle, muchos vestidos con trajes de gitano o faralaes, para bailar sevillanas y danzas tradicionales granadinas y disfrutar de la gastronomía típica de este día, como las habas con bacalao y las ‘salaíllas’.

La cruz, normalmente hecha de claveles, es el centro de una instalación que es todo un escaparate de la artesanía y la historia de Granada. Cerámicas, objetos de taracea, tejidos artísticos, cobres o piezas de madera tallada se ofrecen al visitante de la cruz como extraordinarios tesoros de la historia viva de Granada.

Entre todos esos elementos no debemos olvidar observar el famoso ‘pero’ (manzana) atravesado con unas grandes tijeras. Dice la tradición que tan singular y llamativo adorno aparece allí para cortar cualquier “pero” o defecto que se le pueda poner ala cruz. Una costumbre granadina más, como la de que los chiquillos pidan en este día el popular ‘chavico’ o donativo.

Las connotaciones religiosas y las paganas se confunden en el origen del Día de la Cruz, que se remonta a comienzos del siglo XVIII. Cuenta la tradición que la cruz encontrada por Santa Elena, y en la que supuestamente había muerto Cristo, con el paso del tiempo fue sufriendo sucesivas mutilaciones que originaron que numerosos restos de ella llegaran a multitud de rincones de todo el mundo. A Granada en concretó llegó un pedazo de la supuesta cruz de Cristo hasta el albaicinero convento de Santa Isabel la Real. La leyenda toma aquí protagonismo, ya que se cuenta que el viernes de Cuaresma del año 1961 las monjas de este convento escucharon como salían voces de una pared. Mandaron hacer un derribo y encontraron dentro del muro un pedazo de la cruz de Cristo. Desde entonces en el convento se siguió la costumbre de que una de las monjas de la comunidad se llamara Sor María de la Cruz.

La fiesta del Día de la Cruz tiene cierto protagonismo, en mayor o menor medida, en más de medio centenar de municipios de la provincia. Muchos de ellos organizan concursos de cruces, con premios en metálico para los ganadores. En una buena parte se sigue permitiendo la instalación de barras de bebida y comida junto a las cruces. En otras localidades continúa viva la tradición de salir al campo a comer los típicos hornazos (panes con huevos duros y chacinas en su interior).

Estos son algunos de los pueblos de Granada donde se celebra este día:

• Alpujarra y Valle de Lecrín: Cónchar, Cozvíjar, Ferreirola, Murtas, Órgiva, Pampaneira…
• Costa Tropical: Almuñécar, Motril, La Mamola, Los Guájares, Lújar, Salobreña, Vélez de Benaudalla…
• El Altiplano: Cúllar, Orce…
• Granada y su entorno: Albolote, Beas de Granada, Cogollos Vega, Huétor Santillán, Maracena, Purchil, Santa Fe…
• Guadix y El Marquesado: Alicún de Ortega, Benalúa, Guadix, Dehesas Viejas, Jérez del Marquesado…
• Poniente: Escúzar, Huétor Tájar, Loja, Montefrío, Moreda, Puerto Lope…
• Sierra Nevada: Cenes de la Vega, Huétor Vega, Monachil, Güéjar Sierra, Quéntar…

¿Todavía tenéis dudas sobre venir o no a Granada este fin de semana?

Nosotros te estamos esperando en iLocker Granada :)

Daniela

*Esta información fue retirada de la pagina www.turgranada.es.

Pan de Alfacar.

Alfacar, provincia de Granada, es conocido por la calidad de su agua proveniente de la gran diversidad de fuentes y manantiales, así como por el prestigio reconocido de sus hornos de pan y toda la industria panificadora que de ello depende.

La industria panadera en Alfacar tuvo un primer impulso tras la conquista del reino de Granada, a finales del siglo XV, aunque se pueden encontrar documentos históricos del siglo XVI que ya demuestran la importancia de la tradición panadera de Alfacar mencionando el número de molinos y hornos.

www.pandealfacar.es

El Pan de Alfacar es un producto tradicional y local. 

Los ingredientes del Pan de Alfacar son sencillos y, principalmente, naturales. Harina de trigo, agua, con mineralización media en calcio y magnesio procedente de los manantiales de Alfacar, levadura de tyrigo, sal y masa madre, fermento natural elaborado por el panadero en la misma zona de producción.

www.pandealfacar.es

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Aquí os dejamos un gráfico con la elaboración tradicional del Pan de Alfacar:

Según los especialistas de la panadería, el Pan de Alfacar es un pan del día sin uso de masas congeladas o refrigeradas. Se tarda como mínimo dos horas y media y hasta cuatro horas en elaborar un Pan de Alfacar artesano, desde el amasado de los ingredientes hasta el final de su cocción.

Diferentes formatos de Pan de Alfacar:

• Los “bollos” de 250gr y los bollitos de peso inferior que se reconocen por sus terminaciones en puntas denominadas “tetas” y formadas a mano.
• Los “roscos” de 250gr con forma de elipse.
• Las “roscas” de 250gr y 500gr con forma de corona.
• Las “hogazas” de 250gr, 500gr y 1 kg con su forma bombeada y en el interior una miga cremosa y suave.

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El Pan de Alfacar es un producto de Indicación Geográfica Protegida y también considerado uno de los Alimentos de Calidad de Granada.

¿Queréis ser panaderos por un día? En Alfacar lo podéis ser!!! Visita el VIDEO y ya nos contarás...

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Creo que ya sale del horno... Hum... Que rico! Imposible resistirse a este pan.

Si todavía no lo has probado ¡CORRE!

Daniela

Granada en Septiembre.

Ya llegó septiembre!

Volvemos a la normalidad. La tranquilidad veraniega da paso al ritmo frenético del día a día. Las vacías calles se llenan de vehículos que, junto a las obras, convierten la ciudad en un caos. 

Septiembre también significa la vuelta de los estudiantes a Granada. Llegados de todas partes de España y del mundo (La Universidad de Granada es la que más Erasmus recibe), llenan nuestra ciudad de alegría y vida, dándole una de sus señas de identidad y por lo que es reconocida a nivel internacional.

Pero si hay que ponerle nombre al mes de septiembre en Granada, ese es el de La Virgen de las Angustias. 

El 15 de septiembre se celebra el día de nuestra patrona. Con la ofrenda floral, los granadinos llegados de toda la provincia, rinden homenaje a Nuestra Señora de Las Angustias. A la puerta de la Basílica de la Carrera del Genil, miles de personas, ramos de flores en mano, hacen cola para transformar la fachada de la basílica en un mosaico de colores y olores. Esta larga espera es amenizada por cantes y bailes tradicionales, por lo que se convierte en una actividad totalmente festiva, disfrutada por grandes y pequeños.

El último domingo de septiembre tiene lugar la procesión en honor a la Virgen de las Angustias. Bien temprano comienzan las actividades, con el Rosario de la Aurora y el traslado de la Virgen hasta la Catedral.

Pero es a partir del mediodía cuando la ciudad se colapsa. Las calles del centro de la ciudad se llenan de personas, formando una marea humana a la espera de la salida de la procesión por la tarde. Las familias venidas de toda la provincia, aprovechan para disfrutar del gran ambiente e intentar entrar en la Basílica de la Carrera del Genil, lo cual se torna complicado dada la gran cantidad de fieles que se agolpan a la entrada del recinto.

La procesión, la más multitudinaria de todas las que tenemos en Granada, cuenta con representación de todas las cofradías granadinas, así como de las instituciones públicas y religiosas. Los fieles devotos, muchos de ellos con velas en las manos, esperan ver a la Virgen en una tradición que pasa de padres a hijos. Los turistas que asisten al espectáculo, muchos de ellos sin esperarlo, quedan boquiabiertos ante tal cantidad de personas y festividad. La procesión termina sobre la media noche, después de más de cinco horas de camino, con el lanzamiento de cohetes.

Durante el último fin de semana de septiembre, coincidiendo con la procesión, tiene lugar el tradicional Mercado de Frutos de Otoño. En la céntrica Fuente de las Batallas, se sitúan los puestos donde poder encontrar los frutos de la estación recién estrenada: acerolas, azofaifas, membrillos, almencinas y, por supuesto, granadas, son algunos de lo que se puede adquirir en un mercado único que ofrece productos no fáciles de encontrar en supermercados.

¿Y qué decir de la Torta de la Virgen? Una dulce delicia que solo se produce con motivo de esta festividad. Aquí os dejamos un enlace con la receta , pero lo mejor es que la probéis!!

En definitiva, que Granada, como la fruta, es una ciudad que se disfruta en otoño.

Diego.

Cerámica Granadina o Fajalauza

La larga permanencia de los musulmanes en nuestro país y sus grandes conocimientos en los oficios del barro, determinaron, en las zonas por ellos ocupadas, una importante industria cerámica de alta calidad. Después de 1492, los moriscos continúan en Granada con esta tradición artesanal, que, con altibajos, llega hasta nuestros días.

Tradicionalmente, la industria de la alfarería se establece en la ciudad de Granada a partir del siglo XI, una vez fundada la ciudad por los ziríes, tras la Bab al-Fajjarin, o puerta de los Alfareros que se ubicaba en las proximidades de la Calle Santa Escolástica, aglutinándose en un barrio que tomará su propio nombre - rabd al-Fajjarin -, pasando desde estos momentos a convertirse en uno de los centros productores de cerámica más prolíficos de al-Andalus.

De hecho queda constatada la existencia de los primeros alfares en el siglo XI en la zona que en la actualidad ocupa la Casa de los Tiros, creados al amparo de la acequia Gorda o a un ramal de ésta, la acequia de las Tinajas, que debió ser construida por las mismas fechas. Este complejo alfarero zirí es la primera ocupación histórica de esta zona y perdura hasta el siglo XII, momento en el que su entorno experimenta una transformación urbanística que obliga al abandono y probablemente al traslado de la alfarería algo más hacia el Sur.

Ejemplos De Cerámica Granadina

Los motivos decorativos son bastante sencillos. Siguen una decoración geométrica y vegetal, donde destacan las flores, frutas (la Granada especialmente) y pájaros.

Su función era esencialmente de uso casero sea para la preparación de alimentos como para presentación o vajilla de mesa: alcarrazas, orzas, soperas, cántaros, jarros para el vinagre y bombonas tornadas, quizá la forma más original de la cerámica de Granada. De mayores dimensiones teníamos los semillanos o fuentes, platos de diferentes tamaños y tazones de forma semiesférica. Fuera de usos domésticos aparecen azulejos, tejas vidriadas visibles en muchas de nuestras iglesias, números de casas, entre otros.

Los colores utilizados en las piezas son el verde o azul, o estos mismos juntos, sobre un fondo que suele ser blanco.El color más utilizado es el azul de cobalto que es introducido en Europa por el Reino de Granada en el siglo XIII. 

La cultura y tradición sigue de generación en generación manteniendo vivo este grande arte en la ciudad de Granada. Familias como los Morales (que aparecen relacionados con el barro desde 1517, los Alonso, Cebrián, los Puertollanos, todavía trabajan en ello.

Y como "edad es sabiduría" os dejo un vídeo del Laboratorio de Estudios Culturales en colaboración con la Universidad de Granada, de la voz de Don Cecílio Morales, Ceramista Fajalauza y gran maestro de su arte. 

El nos cuenta la historia mejor que nadie...

¡Corre!

Daniela