Le Cuisine de Daniela #3

Un día feliz. De fiesta. 31. Una tarta de cumpleaños bonita  y un bizcocho que de tan simples, leve y natural sorprendió a todos {y a mi} por su sabor. Bueno. Muy bueno. Imposible comer un trozo sin repetir el siguiente. Ayer podíamos haber comido unos cuantos bocados mas, pero no había mas. Estaba tan rico.

Cuadraditos de naranja:

Para el bizcocho:

4 huevos

1 yogur natural
3 vasos medida de azúcar
1/2 vaso medida de aceite de girasol
Raspa y zumo de 2 naranjas
3 vasos medida de harina
1 cucharita de levadura en polvo
{vaso medida = vaso yogur}

Para la calda:

Zumo de 2 naranjas
3 cucharas de sopa de azúcar

Preparación:

Untar con mantequilla, colocar papel vegetal, volver a untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde rectangular. Calentar el horno a 180ºC.

Juntar el azúcar con la raspa de naranja y mezclar bien para aromatizar {yo lo hice con la ayuda de la Thermomix}.

En un bol colocar los huevos enteros y el azúcar y batir con la batidora hasta duplicar su volumen {unos 4-5 minutos}. Después, juntar el aceite, el yogur y el zumo de naranja. Mezclar bien. Por fin, la harina tamizada con la levadura. Mezclar con suavidad. 

Colocar en el molde y llevar al horno a 180º unos 40/45 minutos {teste del palillo}. 

Para la calda, mezclar el zumo con el azúcar {la cantidad de azúcar puede depender de la acidez de la naranja}.

Retirar el bizcocho del horno, pinchar con un tenedor y colocar la calda por encima. Esperar hasta que se enfríe para cortarlo en cuadraditos. Emplatar y polvorizar con un poco de azúcar glasé.

¡Buen apetito!

Daniela

Le Cuisine de Daniela #2

El otoño ha llegado. Fuera, las hojas amarillas, naranjas y rojas vuelan hacia el suelo. Se caen. Se pisan, crujientes, sacando una sonrisa. El viento, la lluvia y los cielos grises todavía no se acercaran, pero llegó el otoño. Tiempo de nostalgia, de cambios.

Me gustan los sabores de otoño. Manzanas, peras, uvas, castañas, calabazas, nueces. Me gustan los olores de otoño. La canela, la vendimia, los primeros potajes, las sopas, el boniato asado en el horno. 

Los tes y las infusiones calientes. Los bizcochos con olor a especies, calentitos al salir del horno. Es otoño.

Ayer hubo sabor a manzana, canela y cereales, como en la nueva estación. Un bizcocho suave, fofo que pide un trocito más. En las manos, una taza, al lado, buena compañía. Un trozo de bizcocho y un te. Estrenamos esta nueva temporada.

Bizcocho de Manzana, Avena y Canela

Para el bizcocho:

8 cucharas {sopa} de mantequilla derretida y fría
1 taza de leche
1 huevo grande
1 y 3/4 taza de harina
2 cucharas {te} de levadura en polvo
1/2 cuchara {te} de canela
1/2 cuchara de azúcar
1/4  cuchara de azúcar moreno
1/2 taza de avena
2 manzanas pequeñas en cubitos
1/2 tazas de nueces en trozos
1/3 tazas de pasas {opcional} 

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC. Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde cuadrado {o outro}.
En un bol mezclar, muy bien, el huevo con la leche y la mantequilla.
En otro bol, juntar la harina, la levadura, la canela, los azúcares y la avena, mezclando bien.

Juntar esta mezcla de los secos con los líquidos. Añadir la manzana, las nueces y pasas y mezclar suavemente.
Colocar la masa en el molde y llevar al horno durante 30/40 minutos.

¡Buen Apetito!

Daniela

Le Cuisine de Daniela #1

Quem me conhece, sabe que gosto muito de cozinhar {e comer} sem ser uma profissional.

Nas tardes ou dias de folga gosto de ficar em casa e cozinhar. Pensar, organizar e preparar os ingredientes e as receitas para os dias|semana que seguem. Fico relaxada. Descanso. Divirto-me com as misturas, os cheiros e as cores de cada prato.

Quien me conoce, sabe que me gusta mucho cocinar {y comer} sin llegar a ser una profesional.
En mis tardes o días libres me encanta quedarme en casa y cocinar. Pensar, organizar y preparar los ingredientes y las recetas para los días|semana siguientes. Me relaja. Descanso. Me divierto con las mezclas, los olores y los colores de cada plato.

Bolo de Chocolate com Cheesecake de Morango e Mirtilo
Bizcocho de Chocolate con Cheesecake de Fresa y Arándanos

Para o Bolo | Para el bizcocho:

3 ovos | 3 huevos

1/2 chávena de maple syrup | 1/2 taza de sirope de arce

1/2 chávena de açúcar mascavado escuro | 1/2 taza de azúcar moreno

250 ml de iogurte natural | 250 ml de yogur natural

100 gr de chocolate preto 70% | 100 gr de chocolate negro 70% 

75 gr de cacau em pó | 75 gr de cacao

75 gr de manteiga | 75 gr de mantequilla

1 chávena de água | 1 taza de agua

1/2 chávena de amêndoa moída | 1/2 taza de almendra molida

2 chávenas de farinha | 2 tazas de harina

2 colheres {chá} de fermento | 2 cucharas {té} de levadura en polvo

1 colher {chá} de bicarbonato | 1 cuchara {té} de bicarbonato

Para a Compota de Morango e Mirtilo | Para la Compota de Fresa y Arándanos:

350 gr de morangos | 350 gr de fresas

200 gr de mirtilos | 200 gr de arándanos

150 gr de açúcar | 150 gr de azúcar 

Para o Cheesecake {Recheio e Cobertura} | Para el Cheesecake {Relleno y Cubertura}:

350 gr de queijo-creme | 350 gr de queso de untar

350 ml iogurte grego natural | 350 ml yogur griego natural

10 colheres {sopa} compota de morango e mirtilo | 10 cucharas {sopa} compota de fresas y arándanos

2 colheres {sopa} açúcar em pó | 2 cucharas {sopa} de azúcar glacé

Compota, morangos e mirtilos para enfeitar | Compota, fresas y arándanos para decorar.

Preparação | Preparación:

Preparar a compota, colocando num tacho os morangos em pedaços, os mirtilos e o açúcar levando ao lume até ferver. Manter em lume baixo, mexendo ocasionalmente até obter o ponto. Triturar com a varinha mágica e reservar até arrefecer (pode ser preparada no dia antes).

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar e forrar o fundo de duas formas redondas pequenas, com papel vegetal. Reservar.

Num tacho levar ao lume o chocolate em pedaços, o cacau, a manteiga e a água até obter um líquido homogéneo e brilhante.

Numa taça colocar os ovos, o maple, o açúcar e iogurte e bater muito bem com a batedeira por uns 5 minutos até ficar mais volumoso. Adicionar a mistura líquida do chocolate e misturar bem.

Aos poucos adicionar a amêndoa, as farinhas, fermento e bicarbonato e envolver suavemente na massa.

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno até cozer (teste do palito). Desenformar e deixar arrefecer.

Preparar o recheio, colocando numa taça o queijo-creme com o açúcar em pó e bater muito bem. Adicionar o iogurte e a compota e envolver. Levar ao frio até usar.

Cortar os bolos depois de frios, ao meio para rechear. Colocar uma primeira camada de bolo no prato de servir e espalhar um pouco da mistura de cheesecake, alisando com uma faca. Continuar o processo de bolo e recheio, terminando com uma camada de cheesecake. Espalhar um pouco de compota por cima e com uma faca desenhar um efeito swirl. Enfeitar com morangos e mirtilos.

Para la compota, colocar en una olla las fresas en trozos, los arándanos y el azúcar hasta hervir. Mantener el fuego bajo, moviendo hasta obtener el punto. Triturar y reservar hasta que esté completamente frío {se puede preparar en el día anterior}.
Encender el horno a 180º C. Untar y forrar con mantequilla y papel vegetal dos moldes pequeños de forma redonda.

En otra olla, a fuego medio, añadir el chocolate troceado, el cacao, la mantequilla y el agua hasta obtener un mezcla homogénea y brillante.
En un bol colocar los huevos, el sirope de arce, el azúcar y el yogur y batir muy bien  con la batidora unos 5 minutos hasta que queda más voluminoso. Juntar la mezcla liquida del chocolate y mezclar muy bien.
Poco a poco añada la almendra, la harina, levadura, el bicarbonato y mezclar muy suavemente la masa.

Dividir la masa por los dos moldes y llevar al horno hasta cocer {test del palillo de dientes}. Sacar del molde y dejar enfriar.
Preparar el relleno,colocando en un bol el queso de untar con el azúcar glacé y mezclar muy bien. Adicionar el yogur y la compota y envolver. Llevar a la nevara hasta el momento de usarlo.
Cortar, por la mitad, los dos bizcochos después de fríos para rellenar. Colocar una primera capa de bizcocho en el plato de servir y cubrirlo con un poco de la mezcla de cheesecake, alisando con un cuchillo. Continuar con el proceso de bizcocho y relleno, terminando con una capa de cheesecake. Añadir un poco de compota por encima y con un cuchillo dibujar un efecto swirl. Decorar con fresas y arándanos.

Receita e fotos | Receta y fotos http://ananasehortela.blogspot.com.es/

    

Bom Apetite!

¡Buen Apetito!

Daniela